怎么制作家常红糖饼？
把红糖、红枣碎、吉士粉放入盆里，然后加入200克的温水搅拌均匀。把搅拌均匀的水倒入面粉里面（面粉200克），把面粉搅拌至絮状，然后下手揉面，一边揉一边向面团里补充面粉，大约再加入100到200克的面粉就刚刚好了。
面团揉至不粘手光滑的状态，然后把它放在案板上密封饧发半个小时。饧发好的面团内部有清晰的蜂窝组织，把它取出揉3分钟，然后搓成长条分成五等份。把小面剂揉圆，再按扁，用擀面杖擀长、擀大。
用筷子在表面划条道，把红糖馅均匀地撒在上面，再从一头卷起来，然后把收口捏严，再揪掉多余的面，再按扁，红糖饼的生坯就做好了。电饼铛提前开机预热，多刷一些油，油热之后把饼坯放进去。
盖上锅盖烙5分钟，期间翻一次面，再烙3分钟饼就鼓起来，两面呈现出金黄色就可以出锅了。这样做出来的红糖饼，外皮酥脆，内瓤儿爆浆特别的香甜，真的比外面店里卖的更好吃！