什么菜炸春卷好吃？
2. 胡萝卜丝，拌入少许盐、香油，抓匀待用； 3. 面粉，用冷水调成稀面糊； 4. 锅内热油，七成热时，将调好糊的胡萝卜丝下锅迅速划散； 5. 待胡萝卜丝变得金黄、酥脆，即可关火； 6. 准备一个碗，放入适量葱花和香菜（可根据个人口味放其他蔬菜），倒入烧热的香油搅拌均匀； 7. 把刚才做好的酥脆胡萝卜丝放在调好的葱油里，撒适量食盐拌匀，春卷馅就做好了。
8. 春卷皮子用冷水浸湿，平铺在桌上待用； 9. 取一张春卷皮子，放入适量馅儿，像包汤圆一样包起来； 10. 用虎口收拢，捏紧开口处； 11. 用手轻轻按扁，使形状更加好看； 12. 锅中烧开水，下入春卷煮熟后捞起沥干水分； 13. 碗中装入半勺老抽，一勺生抽，两勺白砂糖，调成汁备用； 14. 起锅热油，五成热时，下入春卷炸至表面焦黄，捞出沥热油； 15. 待油温继续升高至七八成热，再下入春卷复炸一次，大约15-20秒即可。 16. 酥脆金黄的炸春卷就可以上桌啦～