原料：鸡翅中500g、葱花适量、姜片适量 调料：盐1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）、香醋1汤匙（15ml）、白糖1汤匙（15ml）、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、鸡蛋1个、淀粉2汤匙（30g）
做法： 1.将鸡翅中洗净，在表面划上两刀以便入味，放入碗中加入所有调料拌匀，腌制4小时使鸡翅充分入味。 2.鸡蛋打入碗内搅散成蛋液，将腌好的鸡翅沾匀淀粉放入蛋液中，使鸡翅表面均匀裹上一层蛋糊。 3.锅内放油烧至六成热，放入鸡翅炸至定型后翻面至熟，取出沥干油分装盘，最后撒上葱花即可食用。
小诀窍： 如果一次吃得比较多，可一次性多炸些翅根，吃的时候用微波炉加热一下更美味。
冀励颖优质答主我做的干炸鸡翅，是用空气炸锅做的（虽然空气炸锅有油） 先用盐、花椒粉、生抽和少量面粉腌半小时以上，然后倒油锅里炸至表面金黄酥脆。
这个做法其实有点不地道，因为应该用油炸的才好吃；但是考虑到油烟问题，我还是推荐使用空气炸锅了……
我自己觉得还比较好吃啦(￣▽￣)~ 我做的时候没有放辣椒，所以看起来不太红。 如果要更辣的话，就放小米椒吧…
可以再切点葱花或者香菜撒在上面！ 这样更好看点哦～
最后说一下我的心得和经验吧。
1. 用空气炸锅做菜是不用翻面的啊，直接把盘子放进去就好了呀~(￣▽￣)^0^~~（←这是重点)
2. 其实炸的过程中是不需要翻面的呢~~~直接炸到熟透就好了哒～
3. 关于油温的问题，我觉得大概5成热就可以了——也就是手放在上面感觉有一点烫但又还可以接受的程度～
4. 最好用厨房纸沾水把鸡翅根擦干后再丢进煎锅里面去哟～
关于炸过后的控油方法，我觉得可以准备一个小碗，倒一点热水进去，然后把炸过的食物放进去泡一会儿。这样可以控制油多粘在碗里，少粘在盘子上哟～(￣▽￣)
