手干面怎么做好吃？
我从小爱吃面食，各种面团儿、面条儿做的美食都爱吃，自己做也爱研究，通过不断的摸索，做了不少面食，同时也总结了一点点小经验，今天就分享给大家！ 首先我们来说做手擀面的和面方法： 一般我们做手擀面都会用到高筋面粉或是全麦粉。
准备食材： 高筋面粉500g/全麦粉300g、盐4-6g（根据心情来加，想咸一点儿就多加一点）、冷水约280ml左右。 首先我们把所有材料放到一个容器里，先搅拌成絮状，再上手揉。刚开始揉可能不太容易成型，这是正常的，多揉一会儿就会成团啦~ 把面团放到碗里盖上盖子或保鲜膜，开始醒面。
在醒面的过程中我们可以洗菜择菜。等准备好所有的配菜，我们的面也就醒好了哦～ 接下来就是最重要的擀面步骤了！ 擀得越薄口感越好，喜欢厚一点的可以多擀几次。把醒好的面重新揉匀，尽量排掉面团里面的空气，然后分成若干个剂子，大小随你咯~~ 每个剂子都不要太大，太大了擀起来会费时费力。分好之后，我们把每一个剂子再用掌心团起来，用手掌的力量压扁，然后用擀面杖擀成薄薄的饼。 注意不要擀得太厚，太厚了不容易煮软。如果实在把握不好厚度，就大概比薄煎饼稍微厚点儿就可以了。 全部擀好后，盖上锅盖或者保鲜膜，静置一会。这时我们可以烧水下锅煮喽~ 等水煮沸后加点儿盐，然后把擀好的面条放进去煮熟。
最后把葱花碎、生抽、香醋和芝麻香油调成酱汁，淋在面上就可以开吃啦~~~ 我一般会做得多一点儿，一个人吃了不够，家里每个人都可以吃到啦^_^ 如果喜欢更丰富的口感，也可以在调酱汁的时候加入少许辣椒油、胡椒粉、花椒粉哟~~ 这样一碗简单而丰盛的手擀面就做好了！你喜欢吗～