煎鸡蛋怎么做好吃窍门？
2.将鸡蛋打入碗中，加少半勺盐，打散备用 3.将蛋液过滤到锅里（这样蒸出来的蛋羹会更细腻） *如果没有滤网就可以直接将蛋液倒进锅里了哦~
4.锅烧热后，加少许油（我一般用不粘锅所以只放很少的油，普通锅的话建议多放一些以免粘锅） 5.转最小火，慢慢倒入蛋液，同时用筷子快速的搅动锅底的蛋液，让其在锅内形成均匀分布的薄蛋液（这一步是决定鸡蛋羹成败的重要因素之一！！一定要慢！！）
6.等到表面出现很多泡泡的时候，关火盖上盖子闷2分钟 7.最后盛盘，撒葱花、淋生抽即可。 小贴士： 1.在打散的蛋液里加少量食盐有助于调味和渗透，而加淀粉则是为了增稠。
2.很多人做蛋羹都会失败在家，原因就在于没有掌握“加热”这个技巧。正确做法应该是不开中火，先用小火把蛋液煮开，再改为最小火炖20分钟左右就差不多了。 如果觉得效果还是不理想，那就把火关了，但别揭锅盖，让蛋液继续在锅中焖着。等第二天打开锅盖，你会发现美味的蛋羹就出现在你的面前啦~~