辣炒山药豆怎么做好吃？
- 用料 -
铁棍山药半根、青红辣椒各一个（不吃辣可以不放）、大蒜两瓣、小葱一根、食用油适量、干红辣椒六个、花椒十几粒、生抽一勺、香醋一勺、白糖一勺、盐一勺
①准备食材。
②山药去皮，切条，放清水中浸泡防止氧化变黑。(最好戴手套，不然手部皮肤直接接触山药很容易发痒)③辣椒切丝、蒜切片、葱切段备用。
④锅里放油，烧热后放入干红辣椒和花椒，小火煸至变色出香味。⑤放入葱段、蒜末爆香。⑥加入山药，大火翻炒片刻。⑦依次加入白糖、生抽、香醋调味，继续翻炒。⑧最后放辣椒粉和食盐炒匀入味。⑨装盘啦~ 小贴士： 1.如果不爱吃辣的也可以不放辣椒，这道菜的主要味道就是在青椒上。我因为喜欢吃辣椒，所以加了干红辣椒和尖椒。
2.为了口感更好我用了铁棍山药，不过铁棍山药比较难熟，建议用高压锅焖煮10分钟左右再炒。 这是一道很家常的凉菜，做法简单快手，开胃又下饭。喜欢辣的小伙伴可千万不能错过哦！