怎么炒凉皮简单又好吃凉皮？
说起凉皮，我的童年记忆里就有它的身影！夏天正是盛产各种凉皮的时节，尤其是陕西人做的凉皮最是有名。 记得小时候家里条件不好，妈妈也会做这样的自制凉皮给我们吃。做法超级简单，味道也超赞哦~ 准备材料
面粉200克、盐1小匙（约3克）、水400毫升左右 制作过程
1.在面粉中加少许盐混合均匀后，边倒水边用筷子搅拌成浓稠的面糊；
2.搅拌均匀后的面糊呈半透明状，略粘稠，静置半小时以上备用；
3.将搅好的面糊用过滤网筛布过滤两遍，去掉面糊中的疙瘩和颗粒；
4.把过滤好的面糊置于冰箱中冷藏一夜；或者放一晚上，这样做出的凉皮才会更筋道；
5.第二天取出后，把面糊均匀的摊开，铺满蒸屉底部即可；
6.锅内烧开水，摆放好篦子，在上面刷一层食用油，防粘；
7.大火烧开后，把面糊平摊在篦子上，盖上锅盖，中火蒸5分钟左右；
8.面浆完全凝固变成半透明的凉皮后，用手轻轻掀开一面，把凉皮取出放在盘中；
9.依次把所有的凉皮都取下，切成条就可以了； 10.黄瓜洗干净切片，香菜切碎粒，倒入大碗中待用；
11.放入适量的芝麻酱、生抽、香醋拌匀；
12.调入少许精盐，再淋上适量的辣椒油，拌匀后即可食用了。 小贴士
1.洗面的时候一定要多揉一会儿，尽量把面团里的淀粉全部洗出来，这样做出的凉皮才会晶莹剔透又筋道；
2.做好的凉皮要放在冰箱里冷藏保存，否则容易粘连变硬；
3.加入少许盐和食用油可以使做出来的凉皮更透明;
4.蒸凉皮时可以在表面刷一层色拉油防粘锅。 如果您觉得自制凉皮太费工夫的话，也可以考虑买这种即食的凉皮来解解馋呀~~ 这样一盒才五块九毛钱呢。。。 哈哈~ 小时候吃的凉皮都是这样的包装，感觉比现在的凉皮都要好吃一些啊～