鱼蛋怎么做法好吃？
鱼丸（鱼蛋）是广东、香港地区常见的传统小吃，与虾饺、烧麦、肠粉并称“粤菜四怪”； 在台湾也非常受欢迎，甚至在日本也有一席之地。 作为典型的海鱼吃法，鱼丸最地道的做法是用新鲜海鱼作为原料，但是淡水的鱼用来做鱼丸也是不错的选择哦~ 将鱼肉用刀剁成泥状后，调以盐、味精、酱油、葱姜汁（去掉葱姜后留汁水备用）等搅拌成糊状，然后用手抓捏出筋，用勺子舀入开水锅内，煮至浮起熟透即可食用了。有鱼香味，口感嫩滑Q弹。
那么，除了直接吃之外，鱼丸还有哪些好吃的做法呢？今天小厨就为大家分享两个超简单的家常做法～
1.鱼糕 把蒸熟捣碎的鱼泥加入鸡蛋清、淀粉、姜葱水调成糊状待用。 平底锅加少许植物油烧热，舀入一勺鱼糊摊匀，小火煎至两面金黄即可。切成块状摆盘，淋上酱油、麻油，撒上葱花就可以啦！ 做好的鱼糕口感嫩滑、味道鲜美，就像吃鸡蛋糕一样，超级赞的啊～～
2.鱼酱 鱼丸最好吃的做法莫过于此！把鱼丸放入热油锅中稍煎，煎至表面微黄且入味酥脆时，沥油捞出装盘。 炒锅留底油，放入剁细的豆瓣酱、姜末、蒜末炒出香味后，加一大碗清水大火煮开，调入盐、生抽搅匀，倒入水淀粉勾芡，最后浇在煎好的鱼丸上面就可以了。 色泽红亮诱人，入口咸香刺激，越吃越上头呀……