白花炒什么好吃的？
2021.4，在云南昆明的街头吃到炒豆腐皮，感觉非常好吃，就想自己在家做，但是找遍全网络都没找到详细的制作方法（可能我不够认真找哈哈）。终于！在我坚持不断地问朋友们之后，被我逮到了做这道菜的高手！！ 感谢我哥们儿！！
首先，准备原料：鲜豆腐、葱花、小米椒、线椒、蒜瓣、香菜、芝麻。
其次是准备工作：切豆腐、切丝、泡辣椒、剁蒜末、葱花。(Tips：用菜刀刮去豆皮表面的油膜；先横着均匀切成薄片，再竖着切成细丝。)
最后开始烹饪：锅里多放点油，五成油温下泡好的辣椒和切好的蒜末，小火慢慢煸炒出香味。（这一步一定要耐心，不然就会像我一样，把辣椒炒糊了...） 接着放入切好的葱白、姜、小米椒、线椒，大火翻炒至香。 然后加入刚刚切好的豆腐丝，大火快速爆炒，依次加入生抽、老抽、白糖、豆瓣酱，炒到豆腐丝明显变小且入味后，关火让调料充分融进汤里。 最后起锅装盘，撒点葱花、白芝麻和香菜就完成了~ 这样一盘颜色丰富、香辣咸香的炒豆腐丝就完成啦！ 咬一口下去，口感鲜嫩有嚼劲，越嚼越有味儿～真的巨好吃！！你们一定要试试！！