做面鱼怎么做好吃？
1、准备一块猪五花肉，切成肉片。 （肥瘦相间的猪肉炒出来更好吃）
2、切点葱花和姜末。 (葱姜可以去除肉腥味)
3、锅中放油，烧热后放入肉片煸炒至变色，加入豆瓣酱和剁辣椒炒匀。 （如果感觉酱的味道淡了，这时候可以适量加一点老抽）
4、倒入足量清水，大火煮开后撇去浮沫。 (一定要多放一点水，后面还要收汁呢！)
5、加入白糖提鲜、生抽调色、少许花椒粉去腥增香。 大火烧开后转小火慢炖一个小时左右，直到汤汁变浓，肉已经软烂。(如果是冰冻的肉块，建议提前取出解冻，这样炖起来更容易熟透)
6、加入一把菠菜，迅速翻炒均匀，撒入葱花和蒜末增香。
7、最后用勺子不断搅拌，让汤汁变得浓稠，这样就可以关火上桌了～
小贴士： 1、做这道菜不用额外再加盐了，豆瓣酱和剁辣椒本身就很有咸度；
2、如果喜欢更酥嫩的口感，可以在下锅前把鸡肉先用淀粉或者鸡蛋清腌制一下再下锅炒。