香菇炒菜心好吃吗？
作为一个浙江人，很负责任的告诉你，香菇油菜是标配，香菇青菜也是标配，香菇炒青菜更是标配中的标配。 之所以这样说是因为，在我的印象里，我家过年必吃的菜里面是有这道菜的，而且必须是这道菜，没别的，就这道菜，其他菜可以不买，但是这道菜必须买了做。 我家一般怎么做呢？用鸡汤或者骨头汤来做，香菇提前用鸡汤炖着，把炖好的香菇夹出来摆盘，剩下的汤汁用来烧青菜。
当然也可以不放鸡汤，直接用调料汁来勾芡，不过这么烧出来的味道就没那么好了。 我家里用的调料品比较简单，主要是糖、生抽和盐，不会放太多香料之类的东西。 所以题主说的这个香菇炒青菜我想应该是非常好吃的，毕竟记忆里这东西一直很好吃啊！ 至于题主说到的这个菜心会不会苦，在我看来是不会的，如果真觉得苦，要么是你买的菜心太老了，要么就是你没有焯熟。
我家里做这菜一般会注意两个点，一是买回来的蔬菜一定一定要清洗干净，尤其是叶子多的蔬菜，要仔细的反复冲洗干净；二是所有的素菜最好都焯一下水，这样可以去掉部分蔬菜本身的味道（我家很喜欢煮青菜汤，所以会特别重视去除蔬菜本身的异味），使之后的成品更好吃一些。