羊胆怎么好吃？
羊肚汤，最原始的吃法。 取新鲜羊肚一个（买的时候让老板处理好）、香菜少许、姜三片、辣椒四个、花椒数粒、醋和胡椒粉适量、食盐适量。将以上用料清洗干净后下锅，加水适量炖汤，至熟烂加盐调味，就着香醋和胡椒粉喝那汤，吃里边的羊肉。
喜欢辣的可以再放些辣椒油在里面，更刺激食欲。 用羊肚喝汤，我吃过最好喝的汤就是羊肉汤了。
其他的像什么排骨啊、猪肠啊之类的，我没有吃过，所以不好评价。 我觉得可能还是过去人穷，又爱吃肉的原因吧。现在的人营养好了，食物丰富多样了，反而不会吃。把好好的羊肚扔进水里煮啊炖啊，就着馒头吃。唉！多么浪费啊！ 应该像某些少数民族那样，蘸着吃。
比如用酸菜、粉条做辅料，配着刚刚炖好的热腾腾的羊肚蘸着调料吃。酸辣爽口，美味极了。
或者切成薄片，放在刚刚拌好的韭菜馅儿里，裹上一层香油，用烙馍卷着吃。
还有很多人用老卤水卤过之后再做菜吃，味道也不错。