麻辣甘蓝怎么炒好吃？
这道凉拌菜的做法比较简单，主要不咸不辣而且营养还特别的丰富！ 首先把准备好的食材都给清洗一下，西蓝花用手给撕成小朵，用淡盐水浸泡10分钟左右，再冲洗干净，放在一旁备用。 紫甘蓝清洗干净后用刀切成细丝，放入碗中，加入少许的盐搅拌均匀腌制5分钟。然后洗干净手上的粘液，开始拌馅！
包菜或者甘蓝之类的蔬菜在炒之前一定要焯水，不仅可以去除蔬菜的涩味，还可以使其颜色更青翠鲜嫩。锅中加入适量的清水和少许的油，等到水烧开放入包菜，轻轻翻动至其变色立即捞出，过一遍冷水降温防止变色，然后控干水分备用。
准备一个大碗，依次加入辣椒面、白芝麻、花生碎、香菜、蒜泥、生抽、陈醋、白糖、油泼辣子、花椒粉，用勺子拌匀成调味汁待用。 接下来就是最重要的下锅炒了，起锅热油，放入郫县豆瓣酱和剁辣椒小火炒香，加入包菜快速炒匀，然后倒入调好的料汁，继续翻炒片刻即可出锅装盘了！
这样一道香辣开胃又解馋的凉拌菜就制作完成了！是不是特别简单呢？喜欢的可以尝试着做一做哦！