腌制什么咸菜用蒜好吃？
萝卜干，萝卜切成粗条，放盐杀水，晾干后拌入辣椒面、花椒粉等调味料，再晒干，炒肉片真是一绝啊！ 还有一种是做成“泡菜”的，萝卜切丝放入泡菜缸里，加姜、八角等香料，泡出味道来就可以吃了。用来做泡菜的大缸，我是在自家院子里挖了一个坑，铺上砖头，上面放了一块塑料布，再把装好的罐子放在上面，封住口就可以了。
腌黄瓜，黄瓜去皮去籽，切成薄片，加入食盐杀出水分，放在盘子里码好，上面压个盘子或者重物，使水分充分渗出，第二天就能吃到脆爽可口的腌黄瓜了，配粥、就馒头都超棒！
除了这两样，我还用蒜和韭菜试了一下，分别做了蒜泥白肉和蒜泥茄子，都很成功。但我觉得最好吃的还是萝卜干，真的太棒了，我还能想象出来用萝卜干跟五花肉一起炒着吃是什么样的画面，口水已经流出来了……哈哈~
不过后来我发现用这种方法来做咸菜并不是特别理想，因为夏天温度高，容易滋生细菌而腐败，而且我做的咸菜味道都是比较传统的，可能不适合年轻人的口味。所以如果有小伙伴想做的话，一定要记得多放些辣椒和大料哦～