鱼干怎么晒好吃？
我家每年都要晒不少鱼干，用来做年货。其实鱼干的晒法很简单，下面分享下我家的做法 挑选新鲜鱼肉，去掉鱼头和鱼刺（可以把鱼肉剁成小块），用盐水浸泡15分钟左右，冲洗干净后滤干水分 把鱼肉平铺在晒网上，放到阳光充足的阳台或者窗台上暴晒（一定要保证通风），每天翻动一次，确保鱼干了均匀受热。如果天气阴雨，可以用电风扇或者小太阳辅助取暖。我一般晒3天左右，用手轻轻一捏就感觉发干就可以收成了。如果天气好的话，第一天晚上就会很干了。
晒好的鱼干收起来，放在密封的瓶子或者罐子中，随吃随取。每次吃之前用清水冲洗一下，用厨房纸擦干表面水分，或者晾干都可以。 做好的鱼干放入冰箱冷冻保存，可存放半年以上。
我们这里还有另一种晒鱼干的方法，就是在鱼煮熟之后抹上盐，放到玻璃瓶里腌着，然后放置在阴凉处，约莫十天半个月后再拿出来晒一晒。这种做法做出来的鱼干味道也很不错呢！
喜欢重口味一点的可以在腌制的时候多放一点盐和酱油。 除了晒小鱼干，还可以把大鱼剁成块，加入葱、姜、蒜等调料，爆炒一番，也是美味无比啊！ 不过现在生活条件好了，人们吃得也越来越精致了，已经很少有人家会自己做鱼干或者咸鱼了，大多都会到超市买现成的。我觉得还是自家做的最干净卫生，而且很有年味儿哦！