清蒸海参斑好吃吗？
“非也非也，这鱼叫海蜇斑” 看到这个标题，我就想笑。因为前些日子，我写过一篇关于海鳗的文章。有人留言就说了这么一句话。 这玩意儿跟海蜇有毛的关系啊！ 对，这玩意儿学名海蜇斑，俗称海蜇头、青蜇、黑蜇……等等，还有叫海蜇皮和海蜇头的，其实都是指这玩意儿。
这货是海蜇吧？ 答：不是。 请看下图 这货是刺鲀（tún）吧？ 答：也不是。请看下图这货到底是啥？ 答：这是一条石首鱼。
好吧，再放一张更清晰的 这是鱼的背鳍，是不是长得像海蜇的触手（我第一次看到的时候也以为是海蜇的触手...） 这个玩意儿，在海洋里属于无害而有意思的小鱼，全身长满了刺，当它感到危险时，会缩进肚子里，把刺向外伸，从而保护自己。当然，这个样子也很丑啦~ 我是在深圳海边抓的，后来拿回家放在鱼缸里养着，结果第二天全死了...据说是因为淡水浸泡的缘故。 不过呢，这货做成佳肴也不赖哦~
下面上菜谱 食材： 海蜇斑若干、辣椒少许、葱花少许 调味： 生抽适量、陈醋适量、白糖少许、蒜蓉适量 做法： 1.将海蜇斑洗净切成大块，用冷水浸出血水；大蒜切蒜泥、香葱切段、青椒切丝备用。 2.取一大碗，放入步骤（1）中的所有食材，加入生抽10ml+陈醋10ml+清水适量，调成酱汁待用。
3.锅中加水烧至沸腾，把调好味的酱汁倒入，再次煮开即可关火。（不用烧太久啦，否则味道太咸可就不好吃了哈哈~~）
4.盛盘，撒上葱花和辣椒丝，美味的凉拌海蜇斑就做好啦！ 食刻：入口鲜滑，淡淡的甜味中夹杂着一丝丝的酸辣，很开胃！