米酒怎么煮最好吃？
1、首先我们要把准备好的糯米淘洗2次，放在锅里加入水浸泡两个小时。（如果时间充足可以浸泡一个晚上） 这里要注意：加水的时候千万别太少了，因为糯米是很容易煮熟的淀粉颗粒，如果水太少容易糊锅底；但也不用加太多，比平时炒菜放多一点就可以。
2、然后把糯米捞起来沥干水份，放到电饭煲里，加入清水按煮饭键煮熟。 这里注意：水不要太多，没过糯米半厘米左右的厚度就可以了。
3、当米饭煮熟了之后我们不要着急开盖子，让米饭焖5～8分钟。这样可以让米饭更软糯。 如果你买的糯米已经浸泡过了，那么这一步可以省略，直接开启煮饭键就好了。
4、接下来我们来制作醪糟。 首先在锅中加入适量清水，把准备好的酒曲和米粉倒进锅里，搅拌均匀后加盖煮沸。 然后，把烧熟的米汤冷却至30℃左右倒入干净的玻璃瓶中，再把捣碎的酒曲均匀地撒在上面，最后盖紧盖子，放置在温暖的地方等发酵。 大概三四个小时之后，我们就可以看到瓶子里有浮沫出现，这说明里面已经有酒精出现了，可以用来做甜酒了。 如果不喜欢有酒精味道的可以去除上面的浮沫，不过口感会更差一些。
5、接下来我们把甜酒和糯米一起搅拌混合，用筷子搅散，让每颗糯米都能够沾上甜酒。然后再把混匀的甜酒糯米盛入容器里，压紧实，中间留好空隙，方便发酵。 最后盖上盖子，放置于室温下进行二次发酵，等到有浓浓米酒香味弥漫开来，说明已经发酵好了。
6、等到米酒发酵好后，我们可以把做好的米酒装入瓶子中，盖上盖子密封保存。 如果想要吃到更滑嫩的米酒，可以在煮饭的时候多浸一些时间，让糯米吸收更多水分。