老鸭排骨汤怎么做好吃？
老鸭排骨汤是夏季清火祛暑的佳品之一，也是我最喜欢喝的一款汤品，做法简单，香味浓郁，营养美味，喜欢喝鸭肉的朋友可千万不能错过！ 准备好食材：半只鸭子、一根肋排、生姜4-5片。
1.将斩件后的鸭子放入砂锅中，加入足量清水，冷水下锅，沸腾后撇去浮沫，加入几片姜同炖。
2.将宰净的肋排在锅内炸至金黄酥脆（大火爆炒容易糊锅，注意翻动）
3.待鸭块炖熟入味、排骨炸至金黄后调入适量食盐和鸡粉，煮开后撒入青蒜段即可出锅。
PS： 1.因为鸭肉本身含有一定的盐分，且与排骨一起炖煮会产生溶解，所以食盐要少放，感觉味道淡了就加少量生抽调味。
2.为了保持脆爽的口感，炸制的步骤非常重要，不能省略，否则肉质易柴。
3.青蒜在出锅前10分钟左右放入可保持翠嫩，若是提前放入则会氧化变黑，切记不要提早放。