水煮面条怎么拌着好吃？
1、首先，在盆里倒入清水，然后把筷子插入水中，在水中搅动一下，把表面的浮沫弄出来； 2、接下来，在清水中倒入一点食用盐（约5g），把盐水搅拌均匀，这样能让汤汁更加清爽不油腻； 3、把准备好的蔬菜切成碎丁，越细越好，然后倒在碗里，加适量的香油拌匀（加香油的目的在于防止蔬菜出水，其实用橄榄油或亚麻籽油效果更好，因为它们都是不饱和脂肪酸，高温下不易被氧化，不会导致蔬菜变色）；
4、在锅里倒入适量开水（没过面条即可），然后把切好的葱姜蒜放入锅中，用筷子搅拌一下，接着，调小火力，盖上盖子焖煮3分钟； 5、在三个分钟后，打开锅盖，能看到水已经基本变少，这时候可以加入一勺生抽和少量的老抽，然后再调小火力，继续焖煮30秒左右； 6、关火后，不要开盖，让面条继续在锅中闷着，待锅整体温度降下来以后，再把葱花撒在面上，美味即成！ 小贴士： 1、在面里加盐的时候一定要注意，只能加一点点，因为后面还要加水。如果提前放了大量的盐，后面的步骤没办法完成。 2、在煮面条的过程中，千万不能加水，否则面条就会坨在一起，不好吃。 3、有的人喜欢把蔬菜直接下锅煮熟再吃。其实这样做非常错误，因为在高温的锅中，维生素很容易被破坏掉，特别是维C。正确的做法应该是先焯下水，过凉，再拌入汤汁中。