汤粉怎么好吃？
先放一张自己做的，汤好喝有诀窍 很多人做汤粉不好吃，要么汤色不对，要么不入味，要么不够鲜香，要么不香还油腻…… 原因无非两个：一个是技巧不好，另一个就是食材问题！ 今天我们就来说说，汤粉里，高汤的重要性！ 高汤，是制作汤品的最关键材料之一，用高汤调制的汤汁，味道醇厚浓郁、口感润滑。 用高汤做汤底，在烹饪中称为“吊汤”；而将新鲜原料放入高汤中烹制而成的菜肴，称为“搭汤”。 传统的高汤原料，一般有鸡汤、鸭汤、猪骨汤、羊骨汤等，而现代的营养学认为，用牛棒骨、鸡架等制成的汤品，含钙、磷较多，适合老人、小孩食用。 用鱼、猪蹄等制作的汤品，富含胶原蛋白和脂肪酸，也有利于骨骼发育和皮肤保湿。 其实，很多简单食材，搭配得当，也能做出美味的高汤。 比如我家经常用的排骨莲藕汤，排骨的脂肪少，莲藕富含膳食纤维，一起炖出来的汤，浓香不腻，而且非常有营养。
我常用的做法是，排骨冷水下锅，煮出血沫后捞出备用；接着把藕切成块，与排骨一起放入锅中，加上葱段、姜片，再倒入适量生抽、老抽、食盐，加水炖一小时左右。 这样熬出的汤品，颜色乳白，味道鲜美～ 除了骨头汤外，用肉类和高汤搭配，也是不错的组合。比如肥肠汤里面，加入一些豆腐，既能去除油脂，又能增加营养价值。 不过要注意，用肥肉和高汤搭配的菜式，最好是用砂锅炖，并且不要放酱油等有色调味品，这样才能保持汤品原味，更加鲜美。