米豆腐怎么才好吃？
1、将大米淘净，浸泡6小时后滤去水，磨成浆待用； 2、锅中放适量水烧开，盛起一半开水，加入花生仁和糯米，煮熟后与另一半开水混合，调成汁液； 3、取一干净容器，铺上一层纱布，倒入调好的汁液，盖上盖子捂20分钟左右，待米浆完全熟透，取出扣在盘中；
4、把锅洗干净，再放入锅中，加少许水和酱油拌匀，放入切好的韭菜和蒜苗，用中火煮至汤汁浓缩，淋上熟猪油搅匀即成。
5、吃的时候，用筷子挑散，可搭配辣椒酱一起吃。 注意：煮的时候火不宜太旺，否则会影响成菜质量。 大米中可添入适量碱，这样可使蛋白质更多地溶解出来，利于消化。但加碱要适量，过多则会破坏维生素，减少营养价值。