河豚干怎么蒸好吃？
要挑选外表完整的鲜河豚，如果买到已经破皮的死河豚的话，就浪费了； 把买回来的河豚去掉内脏和鱼皮，清洗干净后沥干水份备用； 处理干净的河豚放进锅里，加入姜蒜、花椒、干辣椒、料酒一起煮，待河豚煮熟了捞起来放在盘子里备用； 另起锅烧油，放入豆瓣酱、剁辣椒、泡椒、姜末炒出香味后，再下入葱末、蒜末炒香，最后加入生抽、醋、白糖调味，熬至浓稠时，浇到放有河豚的盘子里，一道色香味俱全的清蒸河豚就做好了！ 其实做法说难也难，说简单也简单，只要你按照这个步骤来做，一般都不会出错。不过要注意的是，做清蒸河豚一定要掌握好火候和时间，大火烧开然后再蒸8分钟左右，就可以出锅了。
很多人担心河豚有毒不能吃，其实只要保证购买渠道安全（如正规渠道购买的鱼贩子手中），清洗干净并充分蒸熟煮透，是可以放心食用的。 当然，吃不完的河豚剩下汤料也别浪费，可以用来下面条或者下饺子都是很美味的。