猪尾巴烧什么好吃？
首先，买猪尾巴一定要买活的，并且让售货人员帮你清理干净。回家之后用冷水浸出血水，冲洗干净。 做猪尾汤、炖猪尾最好用砂锅，如果没有就用普通锅，切记别用金属器皿（铁或铝）。因为本身猪尾中含有大量蛋白质和氨基酸，而金属器皿导热性能好，容易烫伤这些营养元素。
1.猪尾加冷水没过表面，放葱姜八角料酒去腥，大火煮开撇浮沫，小火慢慢炖2小时。(如果直接放调料炖的话要加点白醋或者米醋，可以去腥增香)
2.准备一个砂锅，把切好的藕块放进去后加盐调味，把洗干净的薏米倒进去加水泡着。（这样可以让薏米更容易熟而且不会烂）
3.把切成块的冬瓜放进去，开水下锅防止粘锅。
4.等冬瓜熟了以后，把泡发好的薏米倒进去一起煮，小火煮20分钟就可以了。
5.肉皮冻 做肉皮冻其实很简单的，就是把处理干净的猪皮放在冷水锅里煮，然后捞出来刮掉油脂，再用水冲洗几遍，把毛刮干净。
6.把洗好的猪皮放到炒锅里，放料酒和生姜去腥。然后加水开始熬，熬到用筷子扎一下能轻易扎透的时候就可以关火了。（这个环节可以加点醋或是米醋，可以进一步去除腥味）
7.把熬好的汤汁盛到碗里，放冰箱冷藏一晚上就搞定啦！第二天拿出来切成薄片拌着米饭吃味道一级棒哦~