苦瓜的做法怎么做？
“夏日吃苦瓜”，很多人不喜欢吃甚至不想碰它，觉得它“苦”，事实上，苦瓜本身是带有一定的“苦味”的，但是这种苦味并不重，并且对人体有一定的好处。 最近，各地气温不断上升，我们这儿也是连续30+的高温天气，在这样的高温下，人很容易上火、烦躁，这个时候来一盘“清凉降火”的苦瓜就非常合适了！ 说起苦瓜，我还是比较喜欢炖汤喝，用排骨炖汤是最经典的做法之一，下面分享一下详细的做法：
1.准备食材：排骨、苦瓜；生姜切片。
2.排骨冷水下锅焯一下水，去除血沫。
3.将焯好水的排骨放入砂锅，同时加入切好的姜片和适量清水。
4.大火煮开后转小火慢炖1个小时左右。（根据排骨量的多少而定）
5.一小时后，倒入洗净切成块的苦瓜同炖。
6.调入食盐，小火炖30-40分钟左右即可。
这样做出来的排骨苦瓜汤，汤清味美，口感清香甘冽，热天喝一碗，全身都舒畅。 除了排骨，其实苦瓜和其他肉类搭配起来也是不错的选择。比如说鸭肉。因为鸭肉的属性偏凉，和苦瓜一起炖汤，可以中和一下，达到阴阳平衡的效果。
【小贴士】
1.在清洗苦瓜的时候，可不要把苦瓜里面的白瓤去掉，因为苦瓜的白瓤中含有丰富的维生素及矿物质钙、磷等，这些对于健康都是有益的，可以去籽但不去白瓤。
2.夏季炎热，容易烦躁，可以适量吃一些苦瓜，有助于降火去燥。 但由于苦瓜性寒，孕妇应慎食，另外脾虚胃寒者和肾虚者也不宜多食。