如何烤蛋好吃？
2.腌料配方(10斤鸡蛋用量) 酱油80g，老抽30g，生抽45g，味精6g（可用鸡汁代），白糖70g，芝麻油或玉米胚芽油或猪油适量调匀备用。 注意各原料的数量一定要准确。这个配方可以腌制10斤鸡蛋。 如果是老腌卤，则不需要再加盐了。
3.把鸡蛋冲洗干净，晾干表面水分或者擦干也可以。然后用刀在蛋壳上轻轻划一下，注意别划破壳。
4.取一只干净容器，倒入一半腌料拌匀，然后把鸡蛋放入容器中，盖上盖子密封，放在阴凉干燥处保存一天。
5.第二天取出鸡蛋，给每个鸡蛋均匀的沾上一层薄薄的玉米淀粉，抖去多余的淀粉。
6.平底锅烧热，不要放油，直接上火加热，然后把沾好淀粉的鸡蛋一个个放入锅中，小火烘烤，并且不断的给鸡蛋翻面，使其均匀受热，并不断用铲子搅拌，防止干烧糊了。
7.当看到鸡蛋的边缘开始变成漂亮的琥珀色，并且用筷子很容易扎透蛋黄的时候，就证明已经熟透了，可以把鸡蛋取出放凉后，放进冰箱冷冻起来，随吃随取。 用这个方法做的咸鸡蛋非常鲜嫩可口，一点不咸！而且味道很好。每次做都会吃掉很多。