鱼丸怎么做菜好吃？
鱼丸的做法很多，可以炖豆腐、可以做汤、也可以搭配蔬菜食用，今天分享一道家常鱼丸炖豆腐的做法，简单易学，味道鲜美，营养丰富，喜欢的可以试试！ 【鱼丸炖豆腐】所需食材：龙利鱼1条、北豆腐1块、香葱适量、生姜3片、香菜2棵、料酒适量、食盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、鸡蛋清1个、玉米淀粉适量。
具体做法如下：
第一步：鱼去除内脏和鱼骨后清洗干净，用刀将鱼肉刮下来放入盆中，加入葱姜水（葱白+姜+清水）、料酒去腥，静置腌制20分钟。
第二步：在鱼肉中打入一个鸡蛋清，充分抓匀，然后加入少许盐、胡椒粉再次拌匀，再放入适量玉米淀粉拌匀成糊状备用。
第三步：豆腐切成大块，香葱、香菜洗净切段。
第四步：锅中加入适量清水，大火烧开后，将豆腐放入锅中焯水一下，这样可以去除豆腥味，同时也更能保持豆腐完整，煮至沸腾后，继续煮5分钟左右，然后将豆腐捞出控干水分备用。
第五步：另起锅热油，油热后，倒入调好的鱼丸面糊，用勺子背轻轻推动，使其均匀受热，中小火熬至浓稠，中间一定要不断用筷子搅拌，防止粘锅。
第六步：将焯过水的豆腐放入锅中，盖上锅盖，小火炖4-5分钟，最后调入食盐、鸡精、胡椒粉即可出锅。
一锅鲜嫩可口、浓香扑鼻的鱼丸炖豆腐就做好了，你喜欢这样的做法吗？