藕好吃还是土豆好吃？
不请自来，作为一个地地道道的湖南人，我对土豆和藕都有深入的研究（我才不会说是因为我喜欢吃所以才研究的！） 首先从蛋白质含量来看，100g土豆中蛋白质含量约为2.5g，而100g藕中蛋白质含量则高达4.2g，几乎是土豆的1.7倍。 从碳水化合物含量来看，同样100g的土豆和藕，其中的碳水化合物含量分别为16.3g和57.2g，相当于3个多馒头或4个多米饭。 因此如果就食物的营养价值来讲，土豆和藕难分高下。
但是从食用口感上来看，我觉得藕更好吃。因为藕的热量和脂肪含量都较低，而且几乎不含胆固醇；同时由于含有黏液蛋白、多酚类物质等抗氧化物质，还有一定的养颜护肤作用呢。 我还想多说一点关于藕的知识。据我所知，很多人吃藕都会去皮，其实这样做很浪费哦。因为莲藕中含有粘液蛋白质，这种物质可以和金属离子结合，所以藕具有很强的抗氧化性，用藕煲汤或者清炒都行，不过用高压锅炖汤会破坏藕中的活性成分。
买藕的时候要注意，好的藕表皮光滑，颜色为淡黄色，而且有微微凸起的脉纹，尾部圆钝，这样的藕才是新鲜的。 另外吃藕其实还有很多讲究。据说在湖北郧县，人们把七月的藕叫做“人头藕”，因为在农历七月半中元节这天，家里若有死去的亲人要回来，这天的晚餐一定得有人吃头尾两节的藕，寓意“承欢膝下”。