怎么做醪糟好吃？
夏天怎么可以少了米酒的味道～ 一到夏天，我家冰箱里必囤的东西就是各种应季水果和冰镇的酸梅汤、绿豆沙……不过我最喜欢的还数这碗香甜软糯的糯米酒酿！ 不用烤箱不用微波炉，做法简单快手，味道酸甜适口，冰冰凉凉超开胃！ 喜欢甜食的可以加上西米露、椰汁、牛奶什么的做成糯米饭团，软糯弹牙，香甜可口~
准备食材：黄冰糖、纯牛奶、鸡蛋清、凉开水 把糯米洗干净沥干水分后放入蒸锅中蒸熟（大概15分钟左右） 将蒸熟的糯米倒入盆中，加入两勺白糖拌匀（我喜欢吃甜的所以放了挺多的糖） 再倒入适量凉开水拌匀 把拌好的糯米放在滤网中，用勺子压紧实，让米粒和液体充分接触 盖上盖子，静置两个多小时，等它发酵至两倍大就可以了 接下来就可以开始做酒酿了，准备一个干净无水的容器，一层糯米一层黄冰糖这样铺好，最后在上面盖上一层保鲜膜入冰箱冷藏过夜 第二天早晨起来就能看到糯米已经变成半透明的状态，中间部分结成了块状，就代表已经发酵好了 取出来装入碗中，倒上适量牛奶和鸡蛋清，吃的时候拌一拌使两者混合均匀即可 香甜绵软的酒酿就做好了哦～
喜欢的朋友还可以在制作的过程中适当添加一些水果粒或者蜜红豆啥的，口感更丰富！ 小贴士： ①做酒酿所用的玻璃器皿一定要保证无水无油，否则会影响最后的发酵效果
②做好的酒酿放入冰箱保存，最好三天内吃完；若是放久了表面会结痂，不影响食用但是味道可能会变。