吃面条配什么卤好吃？
1、炸酱面 做法： (1)黄瓜，豆角洗净切丝，大蒜拍碎切末，葱切成葱花，猪肉切丁. (2)鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀，锅中放油烧热倒入蛋液炒熟铲成丝备用. (3)炒锅放油烧热放入肉丁炒变色加入豆瓣酱炒香. (4)再加入酱油，白糖，葱姜蒜粉，水烧开熬香即成炸酱. (5)水开后下入面条煮熟捞出，浇上炸酱再撒上黄瓜丝和鸡蛋丝即可食用了. 特点：咸香爽口！ 小贴士： 调好的酱要放入冰箱冷藏，第二天再吃味道更好哦！而且可以做成多种口味的炸酱呢.... 2、西红柿鸡蛋打卤面 做法： (1)将西红柿顶花刀放热水中烫一下后剥去外皮，切成小丁. (2)鸡蛋磕入碗中搅打均匀备用. (3)锅烧热倒油，待油温四成热时倒入西红柿小火炒出香味，加料酒，白糖继续翻炒至汤汁变稠. (4)倒入鸡蛋液炒匀关火.出锅前撒些生葱花就可以了！ 3、香菇肉丝面 材料：干香菇6朵，里脊肉半斤，木耳几朵，香葱适量，姜丝少许，淀粉适量，盐巴少许，生抽，蚝油，白胡椒粉 做法： 1、泡发香菇：用凉水浸泡，这样泡出的香菇口感好。如果香菇比较大，就剪掉底部的根蒂部分，容易泡发一些；如果是干香菇，还要提前用水泡软。
2、做香菇肉酱：这是最关键的步骤啦~ 首先把香菇和木耳都切碎（香菇不要切的太大粒），里脊肉也剁细；然后热锅热油爆香姜末，下肉末煸炒至变色加入料酒和生抽一起炒出香味，接着加入香菇、木耳及适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟待香菇变软后开盖。这时加入适量的蚝油和白胡椒粉调味，最后用水淀粉勾薄芡就可以关火了；
3、下面条：根据你做的量来决定需要多少的生面条就好了，在下锅煮之前最好先过一遍冷水，这样面条不容易糊汤；
4、煮好面条捞起盛入碗中，淋上一勺熬好的香菇肉酱，再加一小勺香葱末，拌均匀就可以了！
4、麻酱凉面 食材：面粉、黄瓜、绿豆芽、芝麻酱、辣椒油、鸡精、醋、糖、花生碎、大蒜 做法： 1、用温水将半碗芝麻酱调成均匀的糊状，加入少量清水是为了使芝麻酱更好地与温水融合并且不结块。然后加入醋、少量的糖、鸡精拌匀待用。
2、锅内烧开水，先将豆芽放入焯熟，再放入黄瓜焯至八分熟即可捞起沥干水份放在容器内备用。
3、将面团放在案板上揉搓成长条，再切成小份。然后拿起其中一个小份按平，用擀面杖把它擀成很薄的薄片。
4、擀好后把薄饼放到蒸锅里隔水蒸熟，取出晾凉后在中间压一道缝，然后用手捏成两块，凉面的基本造型就这么简单完成了。
5、准备好花生碎和大蒜末。
6、调一碗料汁，在芝麻酱中加入一点点清水朝一个方向搅拌，直到芝麻酱和水完全混合变得细腻，然后再依次加入辣椒油、蒜泥和刚才调好的料汁，最后加花生碎和白糖拌匀即可。吃的时候把调好的酱汁舀两勺倒在面片上，再把黄瓜和豆芽拌匀后即可享用。
5、打卤面 主料：面粉(适量)、五花肉(适量)、黄花(适量)、黑木耳(适量)、香菇(适量)、玉米淀粉(适量)、水(适量) 调料：老抽(适量)、生抽(适量)、十三香(适量)、鸡精(适量) 做法： 1、准备黄花菜，黑木耳，香菇用清水稍微冲洗，然后浸入水中（水中可加入少许食盐，这样可以去除灰尘）至少半小时左右，然后将黄花菜的花蒂切除，再将黑木耳和香菇切粗一点的小条； 2、五花肉洗净后切片，然后切成细丝; 3、锅烧热，注入食用油，五成热时将切好的五花肉放入煸炒至油脂部分出来，再将煸出来的猪油盛出备用； 4、锅中留少许底油，倒入切好的香菇和黑木耳翻炒，调入老抽上色。
5、倒入黄花菜继续翻炒均匀（因为黄花菜比较难熟，所以要先下锅）。 6、锅中加入适量的高汤或清水，大火煮开后转小火慢炖约十分钟，汤汁渐少时要不断用铲子推动以防粘锅； 7、取适量的玉米淀粉，慢慢加入清水，边加水边用筷子搅动，直至调成稀糊状的淀粉水； 8、当汤汁快收干时可转大火，并倒入调好的淀粉水勾芡，再根据口味调入适量的盐和鸡精调味； 9、大块的卤就做好了，喜欢软糯一些的卤可以多煮一会儿哟~~
6、打卤面是一道以鸡蛋、木耳等为原材料制作而成的面食美食，它起源于山东、河北地区的一种特色小吃。由于它的主要用料是面粉和鸡蛋，所以我们在制作时一定要注意，一定要等水烧开后再下面，而且还要注意每次下手的分量不能太多，否则很容易造成粘连。另外，为了追求更完美的口感，我们可在卤中加入一勺鸡精来提鲜喔～ 好了，今天的文章介绍到这里就要告一段落了。不知道你们是否学会了这道打卤面的制作方法了呢？如果你们也喜欢我的分享的话就请多多点赞收藏转发支持一下吧！你们的鼓励就是我坚持分享的最大的动力！