排骨几种做法？
1、蜜酱排骨
这是常见的一种排骨做法，咸甜口味，很受女生和小孩喜欢。主要原料还有蜂蜜和排骨，制作方法较为简单，将排骨剁好之后用盐和酒腌制一段时间，再准备一个碗，将蜂蜜、八角、花椒、五香粉和适量的水调和，然后把调好的蜂蜜水倒入排骨中，用勺子舀起，当排骨表面均裹上一层蜂蜜后就将它们放入油锅炸，当排骨表面呈金黄色后捞起来，等到油温升高后，再放回锅里炸一遍，随后捞出，把锅中留下的葱姜和炸排骨的油倒掉不用，在炒锅里放点油，将煮好的排骨放进锅里，加入花椒粉和五香粉，用大火翻炒，当排骨表面的肉收紧的时候，就可以出锅了。
2、山药板栗排骨汤
这道汤的主要食材是排骨、山药和板栗，调料为花椒、萝卜和枸杞，做法也是一般的炖汤方法，将排骨洗净，用清水泡半个小时，去掉血水，然后将葱姜切片，拿一个小碗，将花椒和适量的水倒入碗中，再把排骨放入锅中煮，煮熟后放入山药和板栗，稍微煮一下就可以了。
3、苦瓜排骨汤
喝过排骨汤的人都知道，这道汤非常美味，口感醇厚，还有一些苦意的甘甜。主要原料为苦瓜和排骨，味道十分清淡，有清热除火的作用，非常适合在夏季饮用。制作方法也很简单，先将排骨洗净，用压力锅或者普通的砂锅煮半钟，当排骨煮好后，再把苦瓜切成小块，放进已经关火的小锅里烫一下，之后加适量盐就可以起锅了，不能久煮，不然苦瓜会烂在小锅里。
4、香茅排骨
这道排骨的做法很特别，和以往的做法都有很大不同，口感清新自然，有一种泰国菜的感觉。主要原料为排骨、萝卜和香茅，调料有盐、糖和生粉，将排骨洗净，加点盐和糖，拌匀后放进盘里，再将香茅放在排骨上，放进锅里蒸1个小时左右，出锅后加入生粉和水，煮成浓稠状就可以起锅了。