排骨蒸来吃怎么做？
蒜蓉粉丝蒸排骨是广东的名菜之一，排骨的美味加上丝滑的粉丝，还有蒜蓉的香气，特别馋人，今天就来做这道非常好吃的蒸菜：
准备一斤半左右的小肋排，加生姜丝、15克生抽、5克蚝油、5克淀粉、3克料酒和1个鸡蛋黄，鸡蛋黄能使排骨更嫩滑、加调料搅拌均匀腌渍1个小时。
做这道菜要用到专门做蒸菜的豉汁，锅内下油烧热，下入干豆豉、蒜蓉、姜丝、洋葱末10克、葱白末10克、5克的柱候酱、3克的海鲜酱、3克的甜面酱翻炒出香味，炒好的豉汁倒入排骨里面拌匀备用。
取一个碟子，放入提前泡好的50克干粉丝（粉丝不宜太多，不然会抢味道），再放上拌好豉汁的排骨。这排骨最好是分两份装，一份放在锅里面蒸，一份用保鲜膜盖上冰箱保存起来。
锅里下入烧开的水，放入排骨大火蒸7分钟（排骨比较薄，不用蒸太长时间），蒸至排骨熟透后取出来，撒上葱丝，淋上热油、蒸鱼豉油即可上桌。
这样做好的豉汁粉丝蒸排骨，排骨鲜嫩好吃，粉丝滑爽入味，蒜香味浓郁，豉汁的香味独特。这豉汁不仅能做蒸排骨，还可以做蒸茄子、蒸鱼也是十分不错哦！