黄蜂鱼好吃吗？
作为广东人，很负责的告诉你，鲜食小黄鱼很好吃！做法很多，清蒸煎炸炒焖都可以。我最喜欢的是蒸，因为最能保持小黄鱼的鲜味。 小黄鱼也叫黄花鱼、小黄鳕、小黄瓜鱼、黄姑鱼等，属海洋鱼类，喜栖息于近海沿岸，有洄游现象。
春天到夏天，是食用小黄鱼的盛季。那时的小黄鱼肥美鲜嫩，鱼肉富含蛋白质且易被人体吸收，因此深受食客喜爱。 由于野生小黄鱼产量降低，所以现在市场上卖的多为养殖的。不过，有些商贩在出售的时候会把野生和养殖的分出来，价格相差好几倍呢~所以买的时候一定要仔细辨别。
购买时，要注意观察外观。野生的鱼体呈黄色，背部青灰色，而养殖的鱼体呈淡黄色或青白色；其次可以看头部有无疤痕，如果有，则很可能是野生的；最后可以摸一摸鱼的身体，感觉肉质是否紧实。 下面介绍两种最家常的做法：
1.姜葱鱼片 用料：小黄鱼500克、生姜2~3片、香葱3根、食盐适量、生抽酱油适量、鸡蛋清1只、生粉适量（调糊） 做法： 将小黄鱼宰杀干净，去除鳞片及内脏后冲洗干净，再用厨房纸擦干表面水分。 把小黄鱼放入盘中，依次撒上适量的盐、生抽腌制10分钟左右入味。 取一小碗，打入鸡蛋清，加少许生粉搅拌均匀成糊状待用。 锅烧热后加油，待油温五成热时将小黄鱼沥干水分逐个放入锅中炸至外表酥脆金黄，捞出沥干油分备用。 锅中留底油，爆香姜片，加入清水（或鸡汤）、葱花，再把炸好的小鱼放进去，小火焖煮几分钟即可食用。
2.番茄酱烧鱼 用料：小黄鱼6条、番茄酱400克、白醋1汤匙、老抽半汤匙、白砂糖1茶匙、蒜头3瓣、生姜1块、葱花适量 做法： 把小黄鱼去腮及内脏清洗干净，沥干水备用。 起锅热油，放入蒜头和生姜爆炒出香味，再加入番茄酱、白醋、老抽、白砂糖翻炒均匀。 最后把处理干净的鱼放进去，小火焖煮约8分钟至入味，撒入葱花即可出锅。