煮杂面怎么煮好吃？
1，准备食材 宽粉、挂面都行，鸡蛋两个，青菜适量，葱花、蒜末、姜末，豆瓣酱两勺（可多可少），花生碎一大勺 2，把两个鸡蛋打散备用 3，起油锅，油热后倒入蛋液，摊出一个鸡蛋饼来 4，把鸡蛋饼切成丝状，放到一个大碗里，加一勺生抽，一勺老抽，一勺芝麻香油腌制十分钟入味儿 5，另起一锅水，等水煮开之后放入面条，面要分次放，以免粘锅。同时，往锅中放一勺食盐，这样能入味儿。（我买的这个面是纯碱面的，本身就很筋道，不用煮太久~） 6，在等待面条煮熟的空档，我们处理一下青菜。青菜清洗干净后，切成段儿备用。
7，待面条快熟的时候，我们把刚刚腌好的鸡蛋丝倒进去，加入切好的葱姜蒜和豆瓣酱，一起翻炒均匀，让酱味裹住每一根面！ 8，最后，我们再把切好的青菜放进去，用大火快速翻炒均匀就可以出锅啦～ 这样做出来的炒面口感超级棒哦～有软软糯糯的蛋丝，还有嚼劲十足的宽粉，一口下去就能吃到超香的葱香味儿~~