柴火丸子怎么做好吃？
柴火丸子是江西著名的传统小吃，由瘦肉、香菇、葱等作为原料制作而成。下面小编教你做这道美味佳肴！ 材料：肥瘦猪肉250g、干香菇10朵、胡萝卜半根、鸡蛋1个、香菜2棵、大葱白2段、生姜4片、酱油3汤匙（45ml）、料酒1汤匙（15ml）、鸡精1茶匙（5克）、芝麻香油1茶匙（5ml）、盐适量、水淀粉30ml、凉开水少许 步骤：
1. 干香菇提前用温水浸泡至软，然后洗净，挤干水分，切成香菇碎末；
2. 将胡萝卜去皮洗净，切成细丝；
3. 香菜洗净，切碎；大葱白和生姜都切成末；
4. 把切好的香菇、胡萝卜、葱姜放入碗里，放入1汤匙（15ml）的酱油和料酒，抓匀后腌制10分钟；
5. 把肥瘦肉中的肥肉部分用刀剁成肉末，瘦肉部分用刀剁成肉馅；
6. 在调制的酱汁中加入1个鸡蛋、30ml淀粉、盐和鸡精混合调成糊状；
7. 把拌匀的糊状食材放进容器内，撒上葱花，用手捏成一个球形状；
8. 锅内倒入足量的油，油温升高后，改成小火，下入丸子的生坯炸至外表金黄酥脆，就可以捞出了；
9. 炸好的丸子配上碟子，食用时蘸点辣椒面或者蒜泥都可以。