炒菜如何炒才好吃？
首先，你需要一个会炒菜的锅！ 炒菜的过程无他，无非就是“爆炒”二字。而要做到“爆”字，就得有个会“炒”的锅才行啊！
传统锅具由于锅底过于厚实，导致温度很难把控，不是过了就是不够（产生油烟），只有很厚的底厚度和很高的温度才能满足“爆炒”的要求了。而且传统锅具一般以铁锅为主，铁锅虽然富含铁元素（补铁利器啊！）但是这也会让你粘锅、烧焦。
现代科技让我们的生活发生了翻天覆地的变化，厨房用品也是如此。现在市面上有非常多的新型锅具，我比较喜欢用的是悦厨系列的锅具。它们家有一个非常牛的专利技术叫做纳米聚能技术，可以瞬间升温到260℃以上呢，完全符合“爆炒”的工艺要求嘛！ 这样一锅具，搭配一个炒菜师傅，那炒菜的味道就能直逼饭店水准啦~
除了锅具以外，你还需要了解不同食材的特性，这样才能将它们的营养和美味发挥得淋漓尽致～
①蔬菜类
②菌菇类
③肉类
④豆类 最后，教你两个非常实用的技巧，能帮助你更得心应手地炒出好菜哟~~
①热锅凉油，油要多一些。
②用锅铲不断地翻拌菜肴，防止黏锅。
只要掌握好以上这些关键点，你也能炒出好菜的~~~