年前什么菜好吃？
作为一个在北方人，每年过年必吃的就是卤煮了！ 我觉得卤煮最好的就是能把那些平日里见不着的蔬菜放在一块做一锅饭菜，像豆腐丝、花生米、粉条这些普通的食材经过油炸再配合上猪肉和各类香料做成的卤汁，那香味真是绝了~ 一锅好的卤煮应该是颜色金黄，香味四溢，里面夹杂着各色食材，咬一口软烂浓香，回味悠长... 不过现在外面卖的卤煮价格可真是不太美丽，之前在别处看到有人分享自己做的卤煮，一看材料差点笑出声来： 这是要把厨房塞爆的节奏嘛（原谅我见识少） 不过自己做的确实比买着强，原料简单，味道纯正，最重要的是干净！自己做还可以控制盐量，吃起来更香~
1.准备食材。豆腐切片，血肠切薄片，干豆角用水泡涨后切成段。
2.把豆腐片、鸭血、粉皮放入锅内，加入清水，用大火烧开，然后改小火炖约半小时。
3.加入酱油、料酒、白糖、花椒、大料和适量食盐，搅拌均匀后，继续用小火焖约一小时，直至汤汁变稠，关火待用。
4.另起锅，加油烧热放葱花爆香，再把血肠、水发粉丝放入锅内，翻炒数下后，将烧好的卤汤倒入锅中，开大火收汁，盛出即可食用。 如果喜欢吃辣椒的话还可以蘸着辣椒油吃，香辣过瘾超下饭！ 你还可以发挥创造力，加点自己喜欢吃的青菜之类的进去，我就是这么懒= =