豆腐瘦肉怎么做好吃？
准备材料 嫩豆腐，猪肉，豆瓣酱，生抽，白糖，葱花，生粉，鸡蛋清，玉米淀粉 做法步骤
1、把猪肉洗干净，切碎成末，加2勺生抽+1勺白糖+少许盐抓拌均匀后静置15分钟； 2、豆腐切成块，放入盐水中浸泡10分钟后捞起沥干水分；
3、取一个干净的小碗，加1勺白砂糖和适量清水搅匀制成糖水；
4、取一空碟子，倒入适量玉米淀粉，打入鸡蛋清搅拌均匀成糊状待用；
5、起锅热油，放入豆腐块煎至两面金黄后盛出放入盘中；
6、另起油锅，倒入肉末炒至变色后放入两勺豆瓣酱，用小火炒出红油后加入糖水熬煮几分钟；
7、等汤汁变得浓稠时，倒适量生粉水勾芡，最后撒入葱花拌匀即可出锅！ 好吃的豆腐肉末就做完了，咸香可口，豆香四溢，一口下去超满足的！ 注意： 1、泡豆腐的时候记得要勤换水哦~不然会有很重的碱味。
2、煎豆腐时要用中小火慢慢煎，否则容易破裂。