凤爪应该怎么烧好吃？
作为鸡爪的超级粉丝，我做过很多种鸡爪的做法！ 凉拌、热拌、卤制、酱制、烟熏… 但最常吃的是凉拌和卤制这两类。 卤制的鸡爪一般用来配粥或者小菜吃。 凉拌的鸡爪我比较喜欢用来下饭，搭配各种蔬菜一起炒，很开胃~~ 所以今天分享的是一道凉拌凤爪~ 用到的食材有：鸡爪、小米椒、芹菜、葱蒜
1.准备原料
2.鸡爪剪去指甲
3.冷水下锅，煮至出浮沫后，再煮5分钟左右关火，让鸡翅在汤中浸泡一个小时以上（这一步是为了清除血水和腥味）
4.捞出鸡爪，过一遍冰水使其更加劲道
5.调酱汁：两勺生抽+一勺老抽+三勺白醋+四勺白糖+五勺矿泉水调成稀糊状
6.鸡爪和调好的酱汁一起放入电饭煲中，加入适量豆瓣酱（我用的是剁辣椒味道更佳），搅拌均匀盖上盖子按下煮饭键即可
7.煮熟的鸡爪捞出来冷却后，加入切好的葱花、小米椒碎、蒜末，再加入两大勺凉拌酱油、适量鸡精、花椒油、香油拌匀
8.最后撒一把白芝麻、香菜做点缀就可以啦 做好的凉鸡爪色泽诱人，看起来很有食欲吧～ 尝一口软糯弹牙，酸辣可口，简直让人欲罢不能呀…… 我最喜欢把饭桌上的菜都夹到碗里混着吃，这样能保证每样菜都能吃到，又不用担心盛饭的时候饭量大吃撑了~~~ 这个方法是不是很实用哟～ 赶紧试试吧！