糯米糕怎么好吃？
2800多年历史，享誉中外、誉满江南的苏州小吃——糯米糕！ 很多人吃过，但不一定知道它真正的名字！ 吴语区，过去称“粢饭”或“饼饵”； 非吴语区则称呼比较多，如“年糕”“粳米糕”“糯米饭团”“糯米糍粑”等等。 但它们其实都是同一种食物——“黏米糕”或者“糯米糕”。
作为中国传统美味小吃之一，糯米糕的历史文化堪称厚重而悠长…… 《礼记·月令》中就有记载，周代有立春之日“悬黍梁”（插黍子）的习惯。 到了汉代，汉武帝建元九年（前138）派张骞出使西域，引入胡麦和葡萄之后，开始有人食用白面馍馍，但主要还是吃黑米面做的窝头。
而糯米糕这种食品，在唐代已经颇为流行了。唐诗人皮日休有诗句“粽香筒竹嫩，色煮绿橙新”，说明当时已经有用竹叶和糯米做粽子吃了。 宋代时，粮食产量大增，人民生活水平提高，饮食结构发生了变化。据《东京梦华录》记载，北宋时东京（今河南开封）市场上已经出现了“糕团”店铺。
不过那个时候的糕点，做法已经比今天复杂多了。明人宋诩的《宋氏养生部·食品》中记载了一种“蒸酥糕”的做法：“面粉，细箩筛过，用冷水和面，调匀了放在蒸笼里蒸熟，取出揉成糕。再拌上麻油、白糖，吃起来清香甜润。” 和今天的糯米糕最像的，应该就是这种做法了吧？
朱元璋建立明朝后，为了增加百姓粮仓的储备，鼓励垦荒种粮，规定“垦种荒地者，免本年徭役，种杂粮者，税三减七”。这种鼓励耕作政策的作用是非常明显的，自明朝中期至清中前期，人口数量急剧增长，耕地面积也不断变大。 这对于以谷物为主要食物的中国人来说，无疑是个天大的好消息。
随着谷物产量和供应的大幅提升，以糯米为原料的小吃也开始丰富起来。除了糯米糕外，还有糯米糍粑、糯米烧麦、糯米粥、糯米糖藕等许多品种。
时至今日，糯米糕在小吃的百花园中，依然芬芳四溢、花香扑鼻。不论你身居何处，只要你想，就可以唾手可得。 想吃到最正宗的糯米糕，还得回苏州。这里的小吃店，几乎都有卖。想吃口感暄软的，可以选择带豆沙的；喜欢吃劲道的，选不带豆沙的。 用早餐的时间，来上一块满口留香、回味甘甜。美好的一天，从这一刻开始了……