吃剩下排骨弄怎么好吃？
用剩下的排骨，做个美味又简单的下饭菜！ 首先把排骨清洗干净后，冷水下锅加料酒煮开撇去浮沫，捞出备用；锅中放少许油，加入冰糖炒个糖色，糖色变深后倒入排骨翻炒均匀加上八角、桂皮、香叶继续翻炒片刻，然后加入热水（一定要一次加足量），大火煮开，小火慢炖一个半小时左右。
一个半小时后，打开锅盖，你会发现锅里的汤汁已经变得白乎乎的，这时我们准备葱花和小米椒圈，起锅烧热油，放入葱姜蒜爆香，接着再把小米椒和葱花倒在锅里，迅速的爆出香味，然后淋上生抽，加入白糖提鲜，尝着味道加点盐，最后撒上香菜末就完成了，这鲜香四溢的红烧排骨就做好啦~
【重点】这里要跟大家说一下熬汤的技巧，很多人做的汤都不白，原因就是没有彻底煲熟。这里教大家一个小窍门——水开后撇去浮沫，然后用勺子轻轻舀起锅底的沉淀物，这些就是未熟的肉渣和血沫。