韭菜虾仁怎么炒好吃？
1、准备材料 韭菜一把，新鲜虾仁适量（买的时候让老板帮你去掉虾线），花生油、食盐适量、生抽酱油少许。 2、开始制作 第一步：处理食材 先把虾仁清洗干净，然后用刀从背部划开，挑去虾仁的脊背沙线。 第二步：烹制菜肴 锅内烧水，等水沸腾后把切好的韭菜放进去焯水，大约半分钟后就可以捞出来沥干水分备用； 然后起锅热油，油热后放入处理好的虾仁，迅速滑炒至变色（大概30秒）即可盛出。 最后另起一锅热油，加入葱花爆香，接着倒入焯水的韭菜，快速翻炒片刻，调入适量的盐和酱油，翻炒均匀后即可出锅装盘了。
3、小贴士 这个菜炒制的时间很短，所以一定要注意不能把虾仁炒老了，感觉变白了马上出锅！ 在调味方面，由于有生抽和醋的存在，所以盐就要酌情添加哦~