金瓜丝怎么凉拌好吃？
原料：金瓜1000克、胡萝卜50克、芹菜250克、香菜25克 调料：精盐40克，味精30克，白糖60克，醋50克，葱末30克，姜汁75克，酱油50克，胡椒粉、香油各适量
做法： （一）将金瓜洗净，对半切开。胡萝卜去皮，洗净，切丝；芹菜去叶，洗净，切成小段；香菜去除黄叶及杂质，洗净后切段。以上原料放入锅中，加清水煮沸后，再烹入白醋，捞起沥干水，冷却待用。 （二）将沥干水的金瓜、胡萝卜、芹菜、香菜放入容器中，加入所有调料拌匀腌渍入味即可食用。
Tips： 金瓜中含有丰富的胡萝卜素，食用后可以转变为维生素A，有明目养颜之功效，是爱美女士和儿童的佳选。另外，金瓜还有消除水肿的作用，适合身材消瘦的人经常食用来增重。 在制作“金瓜丝”这道菜时，需要掌握好各种食材的比例。其中，金瓜与蔬菜的比例大约是3∶1。 如果一次制作的数量较多，可以单独封装在小碗中，放进冰箱冷藏室里存放，最好不要超过两天。如果闻到有异味，说明已经腐烂变质了，千万不能食用。