葫芦排骨
材料 紫皮葫芦两个、肋排一斤半、老抽两勺、生抽三勺、香叶两三片、大料一个、干辣椒三个、冰糖几颗、盐适量、葱姜蒜适量
做法 1.准备食材，排骨清水浸泡出血水，葫芦去皮，备用；
2.排骨焯水，加入葱姜蒜去腥，然后捞出洗净；
3.起油锅，加入八角、香叶和干辣椒爆香，然后倒入排骨，炒至上色；
4.倒入老抽和生抽，适量盐和冰糖，翻炒均匀，加水没过排骨，大火烧开转小火慢慢炖制半小时左右；
5.加入切好的葫芦，继续炖制30分钟左右，至汤汁收的差不多即可。 小贴士 1.我用的紫皮的葫芦，味道更甜一些，如果喜欢脆的感觉可以切厚片。
2.因为有了八角所以没有再放胡椒了，如果不喜欢八角的味道，可以在起锅前试试是否入味，然后再决定是否放入胡椒。
万俟颖雪优质答主1.先说一下用料吧 猪五花肉(带皮)400g，小黄瓜半根 大葱一根（切葱花）、姜两块（切片） 八角两个、桂皮一块 料酒一大勺 老抽两大勺 黄酒三大勺 白糖两小勺 盐一勺
2.接着把食材切一下 大葱切葱花，生姜切片，大料和桂皮泡水待用 小黄瓜切丝待用 用冷水泡过的大骨棒用刀背敲裂
3.接下来炒猪肉 锅里放入油，烧热后加入切好的肉片或者小块肉，大火煸炒至变色 放老抽上色 放白酒，我用的二锅头黄酒都可以，去腥增香 放白糖和少许盐提味，不要加太多以免发苦。
4.最后焖煮半小时左右就可以了 我用的是高压锅，没有的话直接用砂锅也可以，开锅以后小火十分钟就可以直接上桌了哦~
5.这道菜的关键在于火候的把握，不要急火猛炖，不然会糊底！也不要中途加水哟～ 一盘色香味俱全的糖醋排骨就做好啦~~
