酸辣莲藕好吃吗？
作为一个湖南人，酸辣是我很喜欢的味道！ 酸辣藕片作为一道家常菜，做法很简单，味道好极了~ 买回来的藕去皮切成薄片浸泡在清水里防止变色（我一般是晚上做菜的时候切好泡上）。 我一般喜欢放醋和剁辣椒（一定要放剁辣椒才好吃啊！！！），不过醋和剁辣椒的量根据口味来就好啦~
锅里烧水，水开后放入藕片焯烫两三分钟（为了去除藕片的涩味），捞起来沥干水分备用。 调一碗酱汁：碗中加入白砂糖、生抽、陈醋、豆瓣酱、泡椒（如果喜欢吃的辣就放小米椒好了～），混合均匀后调成酱汁待用。
热锅热油，倒入剁辣椒炒出香味（如果怕辣可以少放一点剁辣椒；如果不放剁辣椒，也可以不放油，用干锅煮也是很好的选择）。 接着倒入藕片炒匀，再倒入调好的酱汁，小火焖煮至汤汁浓稠，撒上葱花就可以出锅了！ 小贴士：因为放了剁辣椒，所以这道菜的咸度已经足够了，不需要放盐咯～ 这样一盘酸辣开胃的藕片就做好啦~ 夹上一筷子送嘴里，哇哦！超好吃的！你也被这香味蛊惑到了吗？