怎么烧青茄子好吃？
我的做法比较费油，喜欢清淡的可以少放油 准备两个茄子，切成大块，用厨房纸擦干水分 锅里多放些油，烧热后，放入茄块炸软，捞出控油备用（我买的茄子比较嫩，稍微炸一下就好） 把锅洗净 里放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒出香味，加生抽、醋和白糖，调成酱汁待用 另起锅，倒入适量油，烧热后，放入干红辣椒段和花椒爆香，然后倒入调好的酱汁，小火熬制成浓稠状即可关火 把酱汁淋在茄子上即可 软，烂，浓香，甜！
1、选择鲜嫩的茄子 2、切的时候不要太薄了，太薄不好吃，当然也不要太厚了，厚度适中就行； 3、炸茄子之前一定要把水擦干或者晾干，这样才不会吸油； 4、不喜欢吃辣的可以选择不放大辣椒，但是我会建议大家放点小米椒圈，那辣味是纯天然的，特别开胃； 5、我不喜欢吃的太咸所以没放盐，大家根据自己口味酌情添加，总之不要过度腌制会让口感更细腻润滑哦~