羊肠子怎么吃好吃？
羊肠汤是陕西传统风味小吃，以新鲜羊肠为主料，辅以葱花、香菜末、八角、花椒、桂皮等作料，煮熟后淋入适量醋，调以酱油，食盐，撒上白胡椒粉，香辣扑鼻，香味诱人。 吃的时候再打入一个鸡蛋，搅匀了，连汤带水一块儿喝下去，那味道真叫一个爽啊！ 除了做汤之外，还可以做成一道凉菜。把洗净的羊肠晾干水分，然后用油盐酱醋蒜泥之类的拌一下即可食用。这样做出来的羊肠口感脆韧，十分可口。
当然最过瘾的吃法还是烤着吃。烤制方法跟烤羊肉串差不多，只是要注意不要把沾在一起的肠皮弄破了。烤熟的羊肠色泽金黄，香味四溢，令人食欲大增。 不过我最喜欢的还是用高压锅煮出来的羊肠，软烂入味，不腥不腻，吃起来实在是过瘾。
准备食材：羊肠500g，葱适量，姜适量，干辣椒适量，花椒适量，小茴香适量，香叶适量，白芷适量，桂皮适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，盐适量。
1. 将准备好的所有香料（除辣椒外）清洗干净，装入纱布袋中并系好口备用； 2. 锅中倒入清水，大火烧沸后放入处理好的羊肠焯水，捞出沥干； 3. 高压锅内放入适量清水，下入羊肠和香料包，加入所有调味料，大火烧沸后转小火煲至熟烂即可。 如果觉得味道淡的话，在临出锅的时候可以撒少许香葱末或者香菜段提香增味。