素鸡炒好吃还是凉拌好吃？
第一次听见把豆腐泡叫做“素鸡”的，我是土包子嘛！一直叫豆泡啊… 作为一个地地道道的徐州人，我对于素鸡的理解就是豆制品里夹杂着一点肉（在以前物资匮乏的年代，能吃到含半点荤腥的食物都是幸福的），至于怎么做都无所谓了啦～ 于是我就做了凉拌的 我还做过油炸的（这个不是正宗的素鸡做法哈，但是我比较喜欢这样做） 还有就是干炸的，我奶奶做的，脆脆的一颗，特别好吃~ 最近我又学做了这道“素鸡烧排骨”，嘿嘿，是不是很有成就感！ 要说这玩意怎么做最好吃，那还真不好说，毕竟人的口味不同。不过你可以试试我这种方法，保准能让你吃过之后赞不绝口！
首先，选择比较厚的豆腐泡，切成两半，再对剖成4块 切好的豆腐泡冲洗干净，沥干水分备用 准备好香料，八角、桂皮、香叶 热锅凉油，放入香料小火煸炒出香味 倒入适量生抽+老抽+糖，小火煮开后，将切好的豆腐泡摆入锅中，盖上盖子中小火焖煮10分钟左右，然后打开盖子大火收汁儿 收汁儿时最好用勺子不停地往锅内搅动，这样可以防止糊锅，直到汤汁变得浓稠，可以拉丝状态时就完成了！撒上葱花上桌吧！ 你也可以像我这样搭配米饭一起吃，一口米饭一口菜，那叫一个美呀～