干贝用什么炒好吃？
材料： 干贝（鲜贝也可以）、西葫芦、柿子椒（青红椒也行）、葱姜蒜
调料：生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、白胡椒粉、料酒
做法： 1.干贝用清水浸泡20分钟以上，泡软后冲洗干净，再用清水冲洗几遍沥干水分备用；
2.柿椒洗净去籽后切成菱形块儿，西葫芦洗净后去皮然后切成片状，姜蒜切成片，葱切片；
3.热锅下油，油热后放入姜片爆香，然后加入干贝翻炒片刻，淋入料酒快速炒匀，然后再加入少许生抽和老抽上色调味，最后大火收汁即可盛出装盘了。 做干贝前，一定要先用清水浸泡发软，这样做出来的干贝才会鲜嫩好吃。 有的人在制作干贝时会放白糖或者冰糖来提鲜，其实放红糖更好，而且色泽更好看。
如果觉得干贝味道淡，可以在炒之前用淀粉和生抽腌制一下，这样会更加入味。 干贝营养丰富，含有多种蛋白质以及钙、铁等矿物质元素，对人体有很好的滋补作用。 不过由于干贝所含营养成分不易被人体吸收，所以建议一次性不要吃太多，两三个就足够了。