哪家蒜泥龙虾好吃？
作为江苏南通人，每年到吃小龙虾的季节我都是坐不住的要飞回去的，毕竟在外面的餐厅吃的再多，味道再好，也不如家里做的让人吃得过瘾！ 以前在家里吃小龙虾一般都是妈妈或奶奶做，她们都是清水煮一煮然后蘸着酱油、醋和小米椒，我觉得很鲜，但就是这么清淡的做法我依然吃得满嘴流油，赞不绝口，所以小时候的小龙虾在我心中一直是最美味的存在。 但随着年龄的增长，接触的事物也越来越多，我在外面吃到的小龙虾做法也开始多种多样起来，有麻辣的、蒜蓉的、十三香的....但我还是最喜欢清水煮。 后来自己在家也做过，发现清水煮虽然是最简单的做法，但要煮出新鲜好吃的小龙虾还真是不简单，首先清洗就要花上很长时间，而且一定要细心地去掉虾线，不然会影响口感。
不过最麻烦的是最后一道工序——剁蒜蓉。 蒜蓉要剁得细腻，而且要和小龙虾一起入味，否则口感会很差。我以前用剁刀剁的时候经常会手抽筋，而且剁出来的蒜蓉看起来总是粗糙，不够细腻。 后来我是用压蒜器压的，效果还不错。
除了腌制的时候放点生抽和香油外，我不喜欢放太多调料，因为我想留住小龙虾原本的味道。 当然，清水煮最好用的是成品的卤菜料包，这样就不用再花费时间煲卤汁了，直接放入煮熟的小龙虾，再来勺原汤，滋味十足呀~