蒸猪肉好吃吗？
以前住在外公外婆家的时候，每年都能吃到蒸肉。用的是土陶土罐子蒸的，上面搭一个箅子，把切好的五花肉和佐料一起放在罐子里，盖上盖子，用文火慢慢的炖。开锅后香味四溢，用筷子夹起薄薄的肉片，嫩嫩的、香香的，配上自家做的泡菜，别提多美味了！ 后来搬进了城市，生活条件好了，却再也吃不到那样的蒸肉了。城里大多用的是电蒸炉或者高压锅，做出的蒸肉口感完全不一样了；或者有些人嫌麻烦直接到超市买现成的肉馅儿，更没那个味道了……直到有一天我学会了自己做肉馅儿之后，终于又找到了小时候的味道。
做肉馅儿其实很简单，肥瘦相间的五花肉剁成馅儿，加葱、姜、蒜、酱油、花椒粉、大料粉、豆瓣酱等调匀，放在锅里煮，撇净浮沫，等到汤汁收干了就做好啦！也可以加点儿小苏打，使肉质更嫩滑。 用做好的肉馅儿包成饺子或者包子，是北方人的做法。而我们南方人更喜欢直接把肉馅儿放在碗里，上屉蒸熟。这样能更充分地吸收酱汤的香气和调料的味道。 最后蒸出来的肉，颜色酱红油亮的，看起来特别诱人。你别看它好像跟红烧肉一样，其实吃起来一点都不油腻呢！一口咬下去，唇齿间满满的都是肉的香味，真的很好吃哦~